Waarom je avocado altijd te hard of te zacht is

Van ontbijt, lunch tot diner, de avocado is here to stay. Deze veelzijdige vrucht is niet weg te denken uit de supermarkt. Toch zijn ze vaak te hard of te zacht. Want is de avocado die je koopt ready to eat, of toch niet? De Keuringsdienst zocht het uit.

Import

Avocado’s zijn ontzettend populair. Gemiddeld eten we er in Nederland zo’n 2,2 kilo per persoon per jaar van. Maar waar komen deze avocado’s eigenlijk vandaan? Waar de avocado bij de lokale groenteboer vandaan komt, hangt af van het seizoen. In de zomer en herfst worden ze voornamelijk geïmporteerd uit Afrika en Zuid-Amerika. In de winter- en voorjaarsperiode liggen er vooral Israëlische avocado’s in de schappen. Maar hoe weet je of de avocado, verscheept uit één van deze verre oorden, rijp is bij aankoop?

Ready to eat

Het is de fanatieke avocado-eter vast niet ontgaan: vaak is de avocado die je in de supermarkt koopt nog keihard. Frustratie alom, want je wil er natuurlijk direct van genieten. Maar tegen die frustratie hebben de importeurs gelukkig iets bedacht: het ready to eat-label. Met dit label haal je volgens de bedenkers de perfecte eetrijpe avocado in huis. Of toch niet? 

Zelfs avocado’s met dit label kunnen nog keihard zijn bij aankoop. De supermarkt, en dus niet de import- of exporteur, bepaalt de rijpheid van de vrucht. En juist die schakel in het proces heeft liever dat de vruchtgroente nog twee dagen rijpt in de supermarkt. Een vrucht die nog niet rijp is, kan langer in de schappen blijven liggen. En dat is fijn, want de kans dat de avocado binnen die tijd verkocht wordt, is groter. 

Nog groter is de kans is dus dat je jouw, volgens het label, eetrijpe avocado nog een dag of twee moet laten liggen om te kunnen eten. 

Speurwerk

Er zijn een aantal dingen waar je op kunt letten om de kans op de aankoop van een eetrijpe avocado te vergroten. Als eerste de schil. Hoe donkerder de schil, des te rijper het vruchtvlees. De grasgroene schil ziet er misschien wel vrolijk uit ,maar deze kun je beter in de schappen laten liggen als je 'm tijdens de lunch wil eten. 

Daarnaast kun je ook voelen. Als je voorzichtig drukt in de onderkant van de avocado, dan voel je of direct of deze keihard of zacht is. Een rijpe avocado moet een combinatie van zacht en stevig zijn. 

Tot slot is het steeltje aan de bovenkant van belang. Dit steeltje kun je verwijderen, waardoor een kuiltje zichtbaar wordt. Is dit kuiltje groen? Dan heb je een avocado te pakken die nog niet rijp is en nog een paar dagen nodig heeft. Is het kuiltje bruin? Dan is de avocado overrijp en is de kans groot dat je een bruine binnenkant aantreft. Je bent dus op zoek naar een lichtgeel kuiltje, dan weet je dat een perfecte avocado in handen hebt. 

• Deel