Mager gehakt is vaak vetter dan je denkt
De supermarkt barst van de ‘bewuste’ keuzes. Maar wat als je bewuste keuze helemaal niet zo bewust blijkt te zijn? In veel gevallen is mager rundergehakt vetter dan shoarma of spareribs, blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond.
Kweekvlees: écht vlees zonder het slachten van een dier
Een sappige hamburger, niet van de koe, maar uit het laboratorium. Het klinkt als iets uit de verre toekomst, maar het is misschien dichterbij dan je denkt.
Waarom knakt mijn knakworst niet?
De knakworst. Je hebt er waarschijnlijk nooit echt over nagedacht, maar het heeft die naam niet zomaar gekregen. Het worstje, dat in de keukenkast van menig student te vinden is, hoort een knak-geluid te maken als je een hap neemt.
Moeten we minder kip eten om een nieuwe pandemie te voorkomen?
Er heerst al langer vogelgriep in ons land en al het commerciële pluimvee zit in oktober 2022 al een jaar binnen. Vorig jaar besloot de overheid weer tot een ophokplicht na de eerste besmetting. Moeten we ons dit keer écht zorgen maken voor een nieuwe pandemie?
Frikandel-fanaten opgelet! Dit gaat er echt in jouw favoriete snack
We eten ieder jaar ongeveer 600 miljoen frikandellen. Het is daarmee met afstand de populairste (frituur)snack van ons land. Toch gaan er nog altijd veel geruchten rond over wat er nou wel óf juist niet in een frikandel zit. De Keuringsdienst zoekt het uit.
De heerlijke bokkenvlees hamburger van chefkok Nel Schellekens
Bokkenvlees moet gered worden! Althans dat vindt chefkok Nel Schellekens. Want bokkenvlees schijnt ontzettend lekker te zijn en kunnen wij mensen prima eten! Zie hieronder haar recept voor een heerlijke hamburger die ze overigens gekscherend ‘Big Mekker’ noemt.
Kijkersvraag: ‘Waarom heeft de kalkoen zoveel verschillende benamingen?’
Vlees van de kalkoen vind je terug in de meest uiteenlopende producten. Je kunt er vleeswaren van maken die lijken op zowel vlees van de kip, varken en zelfs rund. Maar ook de naam van de grote vogel is veelzijdig, overal ter wereld heeft het dier een andere naam waar een opmerkelijke geschiedenis achter schuilt.
Kijkersvraag: Waarom is rundvlees rood en kip wit?
Een kersenrode biefstuk, een steenrode lamsbout, een rozerode varkenshaas en een lichtroze kipfilet. Bij de slagerij zie je een breed scala aan vleestinten, maar hoe komt vlees eigenlijk aan zijn kleur?
Kijkersvraag: De geschiedenis van gourmetten
De feestdagen zitten erop en heel Nederland heeft weer massaal hun gourmetstel opgeborgen. Het is een traditie in Nederland, maar waardoor zijn we eigenlijk zo massaal aan het gourmetten geslagen en waar komt het vandaan? Wij gingen op onderzoek uit.
Kijkersvraag: Hoe weet je of wild vlees veilig is?
Wild is een interessante optie als je eens iets anders wil proberen of als je iets speciaals op tafel wil zetten als je gasten te eten krijgt. Maar (wilde) dieren kunnen ziektedragers zijn. Op een boerderij is uiteraard veel controle, maar hoe zit dat met wild? Hoe weet je of wild veilig is?
