Er is een fout opgetreden, probeer het later nog eens.

De NPO app

Download

Wetenschap om op te vreten

Onder de microscoop gezien lijkt ons eten dikwijls op een vreemd maar prachtig landschap, dat tijdens het koken verandert in de meest bijzondere gerechten. Maar hoe werkt dat precies? Welke chemische processen spelen hierbij een rol? Wat is smaak? En welke rol spelen onze hersenen hierbij? Met gedetailleerde fotografie, maar ook inkijkjes in diverse culinaire culturen legt deze driedelige serie de wetenschap achter ons eten bloot.

NTR
Delen

Deel deze pagina