Naam: Leonie ter Veld

Beroep: Blogger bij ‘Gewoon wat een studentje ‘s avonds eet’ 

Leeftijd: 26 jaar

Woonplaats: Amsterdam

Vleesjunk: Medium

Guilty Pleasure: Hamburgers, parmaham. Of een lekker kippetje.

Leonie ter Veld is in haar studententijd haar foodblog Gewoon wat een studentje ‘s avonds eet begonnen, waar ze simpele en betaalbare recepten deelt. Ze doet niet mee met de voedseltrends en je zal dus geen goji bessen in haar recepten tegenkomen. Ze is opgegroeid in Assen en at bij haar ouders thuis elke avond aardappels, groente en vlees. Inmiddels is haar studententijd voorbij, maar loopt haar blog zo goed dat ze er fulltime mee bezig is.

“Ik ben benieuwd of ik vlees ga missen! Ik doe mee omdat ik wil laten zien dat je goedkoop en simpel, lekker vegetarisch kan koken. Zonder vleesvervangers. Ik let eigenlijk nooit echt op dierenwelzijn en koop gerust plofkip in de supermarkt. Ik doe vooral mee om duurzaamheidsredenen. Deze Challenge is een makkelijke manier om mijn steentje bij te dragen. Ik ben een aantal jaar al begonnen met Vegamaandag en deel elke maandag een vegetarisch gerecht met mijn volgers.”