Zit er meer lucht dan chips in een zak chips?

Naturel chips, paprika chips of kimchi chips: voor welke chipssmaak je ook gaat, in een grote zak chips zit wel héél veel lucht. Meer dan chipjes, lijkt het soms. Waarom zit er zoveel lucht in een zak chips?

Hoeveel lucht in een zak chips? 

Niets is lekkerder dan op de bank ploffen met een zak chips. Maar als je de verpakking opent, blijkt het een grote teleurstelling. Je moet wel héél hard zoeken naar een handje chips.

De hoeveel lucht die in een zak chips zit verschilt per soort, formaat en merk. Bepaalde soorten bestaan uit wel vijftig tot zestig procent…niets! Andere soorten chips weer uit slechts dertig procent.

Het korte antwoord is dus: ja, sommige zakken chips bevatten meer ‘niets’ dan chips. Maar of je daarmee een zak gebakken lucht koopt?

Stikstofgas 

Niet echt, want lucht zit er niet voor niets in. Sterker nog: het is niet eens lucht, maar een gas dat in de zak wordt gestopt. Stikstofgas. En dat heeft twee functies!

Gewone ‘lucht’ zoals die rondom ons, bevat namelijk zuurstofgas. En dat zuurstofgas in lucht reageert met chips. Door die chemische reactie bederven de chipjes sneller.

Om die reden wordt er geen lucht, maar stikstofgas in een zak chips gestopt. Dat stikstofgas zorgt er dus voor dat jouw chippies niet bederven. Het gas verlengt de houdbaarheid van chips, en hierdoor blijft de chips knapperig. Denk maar aan chips eten uit een zak van eergisteren. Beetje taai, toch? 

Chips vervoeren

Stikstofgas zorgt er óók voor dat een zak chips bol staat. Je weet wel: een zak chips is een beetje opgeblazen, zoals een airbag.

Dit beschermt de chipjes tijdens het vervoeren. Zo breekt de chips niet voordat het in de schappen ligt, en komen de chippies dus heel én knapperig bij je aan. 

Krimpflatie

Bij sommige soorten chips zit er dus veel lucht (of eigenlijk: stikstofgas) in de zak. Soms zelfs meer dan chipjes zelf. Maar: die lucht is nodig om chips krokant én heel te houden tijdens het transport.

Ook zou ‘krimpflatie’ een rol kunnen spelen. Dan stopt een fabrikant minder van het product in een verpakking, terwijl de prijs niet daalt. Minder chips, voor dezelfde prijs.

Of jouw zak chips minder goed gevuld is dan vroeger? Dat is natuurlijk moeilijk te onderzoeken, als je niet weet hoeveel chips er voorheen in een zak zat.

Wil je zeker zijn van hoeveel chips er precies in een zak zit? Kijk dan naar de netto-inhoud (chips) op de verpakking. Zo kun je aflezen hoeveel gram chipjes je koopt. 

• Deel