De pizza Hawaii is voer voor verhitte discussies. Je haat hem of je houdt er van. Waar mensen het minder vaak over hebben is dat de pizza Hawaii helemaal niet is uitgevonden op het exotische eiland. Maar waarom heet het dan toch pizza Hawaii?
Canada
De pizza Hawaii is in Canada bedacht door de Grieks-Canadese
kok Sam Panopoulos. Hij emigreerde in 1954 samen met zijn broers vanuit
Griekenland naar Canada en proefde tijdens een tussenstop in Napels voor het
eerst pizza. Aangekomen in Canada opende hij een restaurant in de provincie Ontario:
The Satellite. Daar serveerde hij in eerste instantie ‘klassieke’ Amerikaanse
gerechten als hamburgers met frietjes en pannenkoeken.
Vreemd
Begin jaren zestig zette Panopoulos de pizza op het menu. Het gerecht was in
die tijd nog vrij onbekend in Canada. Het werd gezien als een vreemd
Italiaans-Amerikaans verschijnsel dat alleen door avontuurlijke Canadezen die
de grens over gingen werd gegeten. Bijvoorbeeld in het nabij gelegen Detroit
waar Panopoulos zelf ook regelmatig een puntje proefde.
Experiment
Bij wijze van experiment legde hij op een dag ananas uit blik op een pizza.
“We deden het gewoon voor de lol, om te kijken hoe het smaakte”, vertelde
Panopoulos tegen de BBC. “We waren nieuw in de business en experimenteerden
veel.”
Vernoemd
Panopoulos en zijn broers vonden
het contrast tussen het zoet van de ananas en het hartig van de ham erg lekker
en besloten hun creatie aan hun gasten te geven. Ook zij waren enthousiast, dus zetten de
broers de pizza met ananas op het menu. Ze noemden het gerecht ‘the Hawaiian’. Hawaii was in die tijd het grootste ananasland ter wereld en de schijfjes in
blik die de broers gebruikten kwam daar vandaan. Dus besloten ze hun creatie
naar Hawaii te vernoemen.
Geschreven door: Maic Oudejans
Beeld: Fae [Wiki CC]
