Krijg je betere ogen van wortels?

Eet je worteltjes op, want dat is goed voor je ogen. Hoor je het je ouders nog zeggen? Vroeger werd kinderen wijsgemaakt dat je van wortels goede ogen krijgt. Maar is dit echt waar, of alleen een leugen zodat je de groenten at?

De oorlog winnen met wortels
Tijdens de Tweede Wereldoorlog is het verhaal ontstaan dat het eten van wortels zorgt voor goede en gezonde ogen. De British Air Force had een hoogstaande radar ontwikkeld waarmee ze bommenwerpers konden opsporen en neerschieten. Veel vijanden uitschakelen, dat leek het Duitse leger ook wel wat. Hoe deden die Britten dat toch? Voordat de Duitsers daar achter konden komen, introduceerde de Britse regering een propagandacampagne.

Zo vertelden de Britten het gerucht dat hun piloten veel wortels aten voor beter zicht en zelfs hun doelwit in het donker konden zien. In kranten stonden ook advertenties waarin het Britse ministerie aanraadde om veel wortels te eten, zodat ze beter konden zien tijdens de Duitse bombardementen. Het is niet zeker of de Duitsers dit nepnieuws geloofden, maar veel mensen geloven het tegenwoordig wel.

Vitamine A in wortels
In wortels zit veel bètacaroteen. Door dit stofje worden wortels oranje. Bètacaroteen is naast een natuurlijke kleurstof voor deze groente een stofje dat door het lichaam omgezet wordt in vitamine A. Deze vitamine is belangrijk voor de gezondheid van je huid, je tandvlees, haar…

… en ogen! Een van de belangrijkste vitamines voor de ogen is vitamine A; het helpt ons scherpstellen in het donker. Een langdurig tekort aan vitamine A kan nachtblindheid veroorzaken. Een middelgrote wortel (80 g) biedt voldoende vitamine A voor de dag. 

Heb je ooit een konijn met een bril gezien?
Hou je niet van wortels? Dan hebben we goed nieuws: je hoeft geen wortels te eten om voldoende vitamine A of bètacaroteen binnen te krijgen. 

Als je een bril draagt, heeft het weinig nut om nu ineens enorm veel wortels of producten te eten die rijk zijn aan vitamine A. Bijziendheid of verziendheid komt door een afwijking aan je oog. Dit los je niet op met wat extra oranje snackgroenten.

Gezond lichaam
Ja, wortels zijn goed voor je ogen. Nee, die gezonde ogen krijg je niet als je de hele dag alleen maar wortels eet. Je hebt voor het gezond houden van je ogen (en eigenlijk je hele lichaam) meer verschillende vitamines, antioxidanten en mineralen nodig dan alleen vitamine A. 

Honger naar meer?
Schrijf je in voor de Eerlijker eten nieuwsbrief. Van handige hacks tot eenpansgerechten en van boodschappentips tot tuinieren; wij helpen jou met (bewuster) eten. En wie wil dat nou niet?

• Deel