Zo word jij een lijpe cannabis-kok
- Artikel
- 07 apr 2023
- 4 minuten leestijd
Ben je niet zo’n roker, maar zou je weleens lekker stoned willen worden? Joints zijn écht niet je enige redmiddel. Trek je kookschort uit de la, want we gaan bakken! Let’s (get) bake(d).
Het klinkt niet al te moeilijk: pleur wat wiet in een kom en lees gewoon één voor één de stappen. Toch vergt bakken met wiet nog best wat kennis, al helemaal als je het voor de eerste keer doet. Koken met cannabis kan op verschillende manieren, maar wij geven je de tools voor zowat elk wiet-baksel: de boter.
Juiste wietjes
First things first: check je wiet. Heb je geen kant-en-klare wiet van de coffeeshop, maar thuis je eigen plant staan en wil je daarmee kokkerellen? Gebruik dan geen rauwe wiet! Deze moet echt eerst gedroogd zijn, anders komt er geen THC vrij en word je er niet high van. Je kan ook gewoon koken met ‘knipafval'. Dat is alles wat je normaal gesproken van de wietplant knipt om weg te gooien en gaat dus niet in een joint. Toch is het voor bakken heel geschikt. Gouden tip: gebruik de bladeren van cannabis. Deze bevatten namelijk een hoger CBD-gehalte dan takjes, een stofje net als THC waar je high van wordt.
Lekker malen
Of je nu gaat voor koekjes, brownies, cupcakes of een heerlijke spacecake: zorg ervoor dat je de knoppen goed fijnmaalt, maar niet té goed. Ga uit van een grof zout/oregano-structuur. Je kan hiervoor gewoon je normale keukengerei gebruiken, mits je goed afwast dan. Je wil de volgende dag niet plots stoned worden van een bakkie pleur als je de koffiemolen hebt gebruikt voor je wiet-edibles.
Doseren kan je leren
Número tres: doseren. Dit is een hele belangrijke stap, vooral bij de eerste keer bakken met cannabis. Veel mensen zijn geneigd het beslag gelijk op te spicen, maar let echt op de dosis. Experts hanteren de volgende vuistregel: 0,3 gram wiet per persoon of 0,6 gram knipafval per persoon. Voorbeeld: bak je een spacecake voor vijf personen? Dan heb je dus 1,5 gram wiet of 3 gram knipafval nodig. De verleiding kan groot zijn om er alles in één keer in te gooien. Dat hoeft niet, want de overige knoppen kan je gewoon in de koelkast bewaren. Handig voor een volgend wiet-experiment.
Welke boter?
Er zijn mensen die stellen dat je beter dierlijke boter kan gebruiken omdat THC zich beter bindt aan dierlijke vetten, maar voor alle vegans: niks aan de hand. Uit studies blijkt dat THC ook prima oplost in kokosolie. Maak zelf je plantaardige olie door kokosolie te mengen met water. De verhoudingen hiervan zijn ongeveer 25% water en 75% kokosolie.
Au bain-marie
Alle benodigdheden in de buurt? Zet dan een pan water op hoog vuur (mag tegen het kookpunt aankomen). In die pan plaats je een iéts kleinere pan met de boter: au bain-marie. Het voordeel hiervan is dat de kleine pan niet boven het kookpunt komt. Is de boter helemaal gesmolten? Voeg dan de gemalen wiet toe. En dan heb je even geduld nodig, want de gemalen wiet moet zo'n twee uur pruttelen in de gesmolten boter. Pas dan komt de werkzame stof THC vrij zodat je ook echt stoned wordt van je boter. Vergeet niet af en toe te roeren, zodat alles goed door elkaar gemengd wordt.
Nachtje slapen
Na ongeveer twee uur kan het vuur uit. Haal je pannetje wietboter uit de pan en giet de boter door een zeef. De plantresten zullen in de zeef achterblijven, terwijl de boter het kommetje in druipt. Laat de boter afkoelen tot kamertemperatuur en laat het dan een nachtje slapen in de koelkast. Als het goed is, gaat de boter er donkergroen in en komt ‘ie er lichtgroen uit.
Creatieve kok
Wakker? Haast je naar de koelkast want het is tijd om te bakken. Ga voor een chocolade spacecake, wiet-worteltaart, boterkoekjes of citroen-cupcakes. Laat je creatieve brein maar kraken: niets is te gek. Hou er wel rekening mee dat wiet een bittere smaak met zich mee kan brengen. Wat extra vanillesuiker of chocoladeglazuur is dus geen gek idee.
Onthoud: spelen met edibles is best even wennen. Prop daarom niet gelijk een dikke plak naar binnen, maar bouw het een beetje op. Geloof je ons niet? Deze mensen gingen nogal bad op spacecake.