Is ketchup gezonder dan mayonaise?

Een frietje zonder saus? Liever niet. In Nederland eten we zo’n 2,4 liter mayonaise per persoon per jaar. De saus der sauzen wordt vaak als ongezond gezien, terwijl rode ketchup vaak als een bewustere keuze wordt neergezet. Maar wat is daar nou van waar?

Vette mayo
Mayonaise bestaat vooral uit olie en olie bestaat voornamelijk uit vet, terwijl tomatenketchup voornamelijk uit tomaten(puree) bestaat. Daardoor lijkt het alsof je het antwoord al hebt, maar puur en alleen als je naar het aantal calorieën kijkt. Een eetlepel mayo bevat zo’n 100 calorieën, terwijl ketchup maar 15 calorieën per eetlepel bevat. Maar...

Suikerrijke ketchup
Hoewel een eetlepel ketchup relatief weinig calorieën bevat, is er iets anders op het etiket dat onze aandacht trekt. In ketchup zit heel veel suiker, terwijl dat amper in mayonaise voorkomt. Een eetlepel ketchup staat ongeveer gelijk aan een klontje suiker (4 gram). Je hebt verschillende merken en (suiker)variaties (bijvoorbeeld zonder toegevoegde suikers) in de supermarkt, maar feit blijft dat er eigenlijk altijd meer suiker in ketchup dan in mayonaise zit. 

Kortom: de een is niet (on)gezonder dan de ander. Door ketchup krijg je (veel) meer suiker binnen, door mayonaise (veel) verzadigd vet.  

KRO-NCRV helpt jou graag bij het maken van bewuste keuzes
Wil jij meer weten over jouw eten, geholpen worden bij het maken van keuzes in de supermarkt en geïnspireerd raken door heerlijke recepten? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief!

• Deel