Een ei hoort er bij, maar dat hoeft niet per se een kippenei te zijn. In Nederland eten we ook geregeld kwartel-, ganzen- en eendeneieren. Maar hoe zit het met de eieren van andere dieren? Kan je alle eieren van dieren eten?
Vogels
Nederlanders eten per persoon elk jaar bijna 200 eieren. Dat zijn voor het
overgrote deel kippeneieren. Maar in principe zijn alle eieren van vogels
veilig voor menselijke consumptie. Naast die van de kip worden ook eenden- en
ganzeneieren vaak gegeten. Maar de eieren van de kwartel, fazant, kalkoen, emoe
en struisvogel staan eveneens geregeld op het menselijke menu. Verder is in
Engeland bijvoorbeeld het ei van de meeuw een delicatesse en in vind je in Noord-Afrikaanse
landen geregeld parelhoeneieren op de lokale markt.
Struisvogel
Het grootste ei op aarde wordt gelegd door de
struisvogel. Een struisvogelei is ongeveer 24 keer zo groot als een kippenei en
weegt zo’n 1,4 kilo. Om een ei van dat formaat te bakken heb je een flinke
koekenpan nodig. Een Londens restaurant serveert struisvogeleieren en daar doen
ze er zo’n 25 minuten over om hem goed te bakken. Voor het koken van een
struisvogelei heb je nog meer geduld nodig. De kooktijd kan variëren van 50
minuten voor een zachtgekookt ei tot 1,5 uur voor een hardgekookt ei.
Reptielen en amfibieën
Ook reptielen- en amfibieëneitjes worden
gegeten. Volgens herpetoloog Ineke Westerhof is het eten van eieren in landen
waar schildpadden voorkomen een groot probleem voor het voorbestaan van sommige
soorten. Maar het is in die landen ook een traditie. Volgens Westerhof zal dat
voor slangen en hagedissen niet anders zijn. Van Zuidoost –Azië, Australië en
Jamaica is het bekend dat mensen er zelfs krokodilleneieren eten. Op Jamaica zijn
krokodillen inmiddels met uitsterven bedreigd door het eten van de reptielen en
hun eieren.
Giftig
Maar niet alle eieren van reptielen en
amfibieën zijn veilig. Van de pijlgifkikker is bekend dat de eieren giftig zijn
en ook het kikkerdril van de reuzenpad is gevaarlijk. Dus nee, niet alle eieren
zijn eetbaar voor de mens.
Vissen
Visseneitjes kennen we het beste in de vorm
van kaviaar of ikura, de leuke oranje bolletjes op je sushi. Kaviaar komt van
de steur en ikura komt van de zalm. Maar ook de eitjes van onder andere de kabeljauw,
karper, haring, heek, forel en de snotolf worden veel gegeten. Niet alle
viseitjes zijn echter veilig voor de mens. De kuit van zowel de Atractosteus spatula (alligator
gar in het Engels) als de Scorpaenichthys marmoratus
(een ondersoort van de donderpadden) bevat giftige stoffen.
Verboden
Als je nou honger hebt gekregen en er over
denkt om een paar lekkere eitjes uit het bos mee te nemen, dat mag niet. Alle
wilde dieren, inclusief eieren, zijn beschermd door de wet.
Geschreven door: Maic Oudejans
Volg ons nu ook op Instagram!
