Wegwijs in de wereld van de superfoods: dit is wat je moet weten

Pitten, bessen en zaden die wonderen zouden doen voor de gezondheid. We worden overspoeld door superfoods uit verre landen. De Keuringsdienst scheidt het waardevolle van het waardeloze en zet ze op een rij, zodat jij niet meer op zwart zaad hoeft te zitten.

Chiazaad
De Azteken zijn er groot mee geworden: chiazaad. Deze bekende superfood komt van de Salvia Hispanica, een muntachtige plant uit Midden-Amerika. Het zaad bevat veel gezonde voedingsstoffen en heeft daarom de titel van superfood gekregen. Maar chiazaad is niet geheel onschuldig. Het 'superzaad' kan bij langdurig gebruik verslavend zijn. Verder is het maar de vraag of de menselijke maag goed gedijt bij het verteren van de harde zaadjes. Die van vogels doet dat wel, vandaar dat chiazaad in eerste instantie als vogelvoer in de schappen lag.

Zonnebloempitten
In onze uitzending over zonnebloemen kan je zien dat de prijzen voor zonnebloempitten per kilo kunnen oplopen tot € 18,-. Ze zitten vol goede vetten, vezels, kalium en eiwitten en daar betaal je in de supermarkt de hoofdprijs voor. Maar bij de dierenspeciaalzaak kun je zwarte zonnepitten voor een fractie van de supermarktprijs halen. Voor € 2,- per kilo kan je al fluitend door het leven gaan.

Lijnzaad
Lijnzaad is ook een oude bekende in het superfoodschap. Maar het is niks meer dan het zaad van de vlasplant. Deze plant werd van oudsher verbouwd vanwege de vlasvezels die werden gebruikt in de textielindustrie. Tegenwoordig is het allemaal te doen om de zaadjes. Deze zijn rijk aan alfa-linoleenzuur, een omega 3-vetzuur, en zouden onder andere een soepele stoelgang bevorderen. In lijnzaad zitten echter ook cyanogenen die door ons lichaam kunnen worden omgezet in de giftige stof cyanide. Daarom kun je lijnzaad beter met mate te eten.

Quinoa
In vergelijking met pasta en rijst bevat het meer eiwitten en minder zetmeel. Maar verder is quinoa niet veel beter of gezonder dan volkorengraan of bijvoorbeeld havermout. Quinoa-korrels zijn de zaden van de quinoaplant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Daar groeien de planten op grote hoogte en werden ze vooral verbouwd, omdat er in die omstandigheden weinig anders groeit. In Nederland kende men het zaad als vogelvoer voor het tot superfood gebombardeerd werd.

Meer weten over superfoods? Bekijk hier de aflevering.

• Deel