Voedingsmythes ontrafeld

Vanaf nu prikken we op deze plek de hardnekkigste spookverhalen over voedsel door.

Wij doen de komende weken een dappere poging om een beetje overzicht te bieden in de voedseljungle van hele en halve waarheden. Want wat moet je nou wel eten, waar moet je juist met een wijde bocht om heen lopen in de supermarkt en moet je überhaupt nog wel in een supermarkt komen om je dagelijkse kostje te halen?

prof. Martijn Katan (bron: KNAW)

Gelukkig beginnen we niet alleen aan deze mega-klus, maar doen we dat aan de hand van de man die zijn sporen reeds ruimschoots verdiend heeft op voedingsgebied: Martijn Katan. Hoogleraar Voedingsleer. Zeer deskundig, ervaren, onafhankelijk, maar boven alles nuchter: een man die niet met ieder modebriesje meewaait. En bovendien auteur van het alom geprezen boek Voedingsmythes.

Uiteraard schieten we niet alleen maar alle heilige huisjes aan flarden, maar geven we u ook tips met wat u juist wél moeten zou moeten doen. Hopelijk met als resultaat dat u voortaan het geratel van al die net iets te hippe foodbloggers aan u voorbij kunt laten gaan.

• Deel