Dít is waarom je geen banaan in je smoothie moet doen

Bestaat jouw ontbijt uit een smoothie met (diepvries)fruit? Dikke kans dat je daar dan banaan in doet. Bananen zijn tenslotte vullend én rijk aan vezels en vitamine b6. Toch gaat de gele vrucht niet altijd goed samen met ander fruit. Hoe komt dat?

Zijn bananen gezond?

In Nederland zijn we gék op bananen. Met zo’n 720 miljoen stuks per jaar is de banaan de op een na meest gegeten fruitsoort in ons land.

En dat is maar goed ook, want de gele vriend zit vol met vezels, vitamine B6 en kalium. Een banaan zou zelfs helpen bij je slaap. Een banaan eten is dus een hartstikke goed idee, maar in je smoothie kun je hem beter niét stoppen. 

Flavonoïden in fruit 

Wetenschappers van de University of California ontdekten namelijk dat een banaan niét hetzelfde effect heeft als je hem alleen binnenkrijgt, dan als je hem binnenkrijgt samen met ander fruit. Hoe zit dat?

Fruit bevat flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die ons hart en onze bloedvaten positief beïnvloeden. Deelnemers van het onderzoek kregen een smoothie óf een supplement met flavonoïden. Daarna werd gekeken naar de hoeveelheid antioxidanten in het bloed. 

Banaan (niet) in een smoothie 

Bij zowel de smoothie als het het supplement was er een verschil in het aantal antioxidanten in het bloed te zien, dankzij de flavonoïden.

Maar: dit was niét het geval bij proefpersonen die een smoothie met banaan hadden gedronken. Zij hadden juist minder (84 procent) flavonoïden in hun bloed na het drinken van de banaan smoothie. 

Appels, peren, aardbeien en bessen

Dit komt waarschijnlijk door een enzym dat in bananen zit. Dit enzym zou de opname van flavonoïden tegenhouden. Als je een banaan samen met ander fruit eet, kan hij er dus voor zorgen dat je de antioxidanten in andere vruchten minder goed opneemt.

Vooral in combinatie met appels, peren, aardbeien en bessen heeft de banaan een negatieve werking. Die dingen kun je best in je smoothie stoppen, maar doe dat dan zónder de banaan.

Is een smoothie gezond? 

Met of zonder banaan: een smoothie is niet per definitie gezond of ongezond. Er gaan fruitstuks in en daardoor krijg je vitamines, mineralen en voedingsvezels binnen. Het Voedingscentrum raadt dan ook aan om minimaals twee stuks fruit per dag te eten.

Toch is fruit drinken niet hetzelfde als fruit eten. Wanneer je kauwt krijgen je hersenen een signaal, waardoor je een vol gevoel krijgt. Bij smoothies gebeurt dit niet, waardoor je veel meer fruit (en dus suikers) binnenkrijgt dan wanneer je dit zou eten. Sommige smoothies bevatten zelfs evenveel suiker als frisdrank!

Hoewel een smoothie gezond kan zijn en voedingsstoffen bevat, is fruit los eten dus de gezondste keuze. 

• Deel