Voor een heerlijke stedentrip ga je naar Lyon
- Artikel
- 13 jul 2023
- 5 minuten leestijd
Parijs mag dan de hoofdstad zijn van Frankrijk, maar wat het eten betreft staat Lyon op nummer één. En dan is het sfeervolle centrum ook nog perfect voor een veelzijdige stedentrip waar je eindeloos door smalle straten kan dwalen, maar ook in korte tijd de stad goed leert kennen.
Zo’n 460 kilometer ten zuidoosten van Parijs ligt de gastronomische hoofdstad van Frankrijk. Al in 1935 schreef gerenommeerd restaurantrecensent Curnonsky over deze stad dat het zelfs de “wereldhoofdstad van de haute cuisine” genoemd mag worden. En door de goede ligging, vele specialiteiten, fantastische restaurants en chefs die hier hebben gewoond lijkt dat nog altijd zo te zijn.
Best overweldigend, dus ben je benieuwd waar je moet dineren of lunchen als je hier verblijft? We nemen je mee langs de beste restaurants en culinaire hoogstandjes van de stad.
Haute cuisine in Les Brotteaux
We beginnen in het oosten van de stad waar een van de leukste wijken ligt: Les Brotteaux. Deze wijk verken je het beste met de fiets. Je rijdt door het grote, mooie stadspark van Lyon Parc de la Tête d’Or en over de kades van de Rhône. Échte fijnproevers die flink in de buidel kunnen tasten, gaan hier een onvergetelijke, culinaire ervaring tegemoet.
Is dat niet voor je weggelegd, dan fiets je door totdat je in de zuidelijke wijk La Confluence aankomt. Deze hippe, industriële wijk is een speeltuin voor architecten. Hier vind je genoeg goede restaurants waar je misschien niet voor de meest hoogstaande eetervaring naartoe gaat, maar wel voor de sfeer en de bijzondere architectuur.
In het restaurant Comptoir Gourmand bijvoorbeeld geniet je tijdens je diner van een panorama-uitzicht over de stad. Of ga eten in het bijzondere gebouw van Musée des Confluences bij het restaurant Brasserie des Confluences. Liever een hippe, industriële tent waar geregeld een DJ staat te draaien? Eet dan een hapje bij MOB Hotel Lyon of HEAT Lyon.
Ook erg bijzonder? La Wagon de la maman. Hier eet je in een oude treincoupé die midden op het industriële gebied naast muziekhal Le Sucre staat.
Verborgen passages
Na hier je ogen uitgekeken te hebben, is het tijd om naar het centrum van Lyon te gaan. We laten de fiets staan en gaan te voet verder in het oude centrum dat door Unesco is beschermd. Een bijzonder kenmerk van deze binnenstad zijn traboules: verborgen passages die tussen de huizen doorlopen. Die romantische passages lopen langs kleine balkons, sierlijke wenteltrappen en intieme binnenplaatsen. Geen tijd om eindeloos rond te dwalen? Duik dan de langste traboule in. Die vind je bij nummer 54 in Rue de Boeuf in de wijk Vieux Lyon en komt langs vijf mooie binnenplaatsen. In de buurt vind je hier vooral restaurants die de klassieke of moderne Franse keuken serveren.
Ga vega in karakteristieke arbeiderswijk
In de gezellige wijk La Croix-Rousse kan je terecht voor lekkere koffie en hippe ateliers. Vroeger was dit een arbeiderswijk waar meer dan de helft van de inwoners werkten. Daarom vind je hier karakteristieke, grote ramen die veel licht binnenlaten. De oorspronkelijke reden voor die grote ramen? Zodat arbeiders langer konden doorwerken. Ook je kunstzinnige hart haal je in deze wijk op. Je vindt hier extreem realistische muurschilderingen, zoals de Mur des Canuts. Dit is een levensgrote schildering van een trap midden in de wijk.
Loop je vervolgens richting het eerste arrondissement? Dan kom je onderweg ontzettend veel vegetarische en veganistische restaurants tegen – pssst, dit is waar je moet zijn als je geen vlees eet. Want wie denkt dat er in de gastronomische hoofdstad van de wereld geen plek is voor de vegetarische keuken heeft het bij het verkeerde eind. De stad stikt van de plekken waar geweldige, vegetarische gerechten worden klaargemaakt. Like an Elephant, Against the Grain, Green lab Lyon, Les Mauvais Herbes, Laska., Culina Hortus en Hank Burger Lyon – om er maar een paar te noemen. De culturele veelzijdigheid van deze wijk wordt bevestigd en aangevuld met Libanese, Afrikaanse en Aziatische restaurants.
Eindeloos ronddwalen en ondertussen de beste restaurants van Nederland aftikken, dat is waarvoor je dus in Lyon moet zijn. Wat je zeker niet moet overslaan op de menukaart? We dicteren: salade Lyonnaise, pâté en croûte, rosette de Lyon, soucisson brioché, quenelle Lyonnaise, tablier de sapeur, cervelle de canut, Saint-Marcellin, tarte à praline, coussin de Lyon en dé zoete versnapering van de stad: bugnes.
Heb je minder lang de tijd om deze typische gerechten allemaal uit te proberen? Dan kan je alsnog genoeg beleven, want deze stad leent zich ook perfect voor een stedentrip van slechts een paar dagen. En alles waar je je tanden niet in kan zetten voordat de tijd op is, is eigenlijk gewoon een extra reden om terug te komen.
Klinkt dit goed, maar is het toch iets te ver weg? Probeer dan deze Franse stad op slechts 2,5 uur rijden van onze hoofdstad.
